Motovun: Una muestra del patrimonio vinícola y trufero de Istria

Una joya medieval escondida entre verdes colinas deleita a los visitantes con su rica historia y su escena artística, mientras que el olor a trufas y los sabores de la cocina local la hacen aún más atractiva

Encanto medieval e historia de Motovun

La parte norte de Istria alberga probablemente la ciudad medieval más famosa y atractiva de Istria, Motovun - Montona, que se eleva sobre el valle del río Mirna, cuya vista es una de las vistas más memorables de la verde Istria.

El punto central es el campanario del siglo XIII con elementos románicos y góticos, con un parapeto almenado, situado junto a la iglesia parroquial de San Esteban del siglo XVII. El Palacio Municipal románico, el mayor edificio secular de Istria de la época, también se encuentra en la plaza central, rodeado de otros muchos edificios históricos. El palacio de la familia Polesini, hoy hotel, es especialmente bello.

La puerta principal de la ciudad se construyó en el siglo XIV, y presenta una mezcla de elementos góticos y románicos. Además de defender la ciudad, era la única vía de acceso al centro urbano. La puerta constaba de dos puertas de madera y aspilleras ocultas en varios lugares para protegerla. Sobre la entrada pueden verse tres escudos: el escudo de Motovun, el León de San Marcos y el escudo de la familia Memo.

En la plaza inferior hay una hermosa logia del siglo XVII. Bajo su techo se anunciaban decisiones a los ciudadanos, los jueces dictaban sentencias, se concluían contratos importantes y también servía de paseo donde, antes de la puesta de sol, los jóvenes intercambiaban tímidas miradas durante muchas generaciones.

Hoy en día, la logia es el lugar más popular para hacerse selfies e Instagram, sobre todo por la hermosa vista del valle del río Mirna, el bosque de Motovun y las espectaculares puestas de sol.

Los misterios de Motovun: Cuentos, vivacidad y el reino de las trufas

No hay muchos lugares en Istria con vibraciones tan peculiares como Motovun. Cuenta la leyenda que fue construido por gigantes. El más famoso es Veli Jože, que era tan grande y fuerte que podía sacudir el campanario de la iglesia de Motovun con sus propias manos...

Algunos científicos de la nueva era creen que esta pequeña ciudad es tan especial gracias a su ubicación en la intersección de los meridianos de energía de la Tierra, las llamadas Líneas del Dragón. Como estos meridianos transportan la energía vital positiva de la Tierra a través del paisaje, en sus intersecciones se crea una poderosa fuente de energía positiva, a través de la cual respira el planeta Tierra.

Dicha carga energética tiene un efecto relajante y calmante en las personas, aumentando su concentración y espiritualidad, haciéndolas sentir descansadas y vigorizadas. También es buena para la meditación, desarrolla la creatividad y, quizá lo más hermoso de todo, aumenta la tolerancia.

Motovun está rodeada de bosques oscuros pero de cuento de hadas, y cuando emerge en lo alto de su colina en las mañanas de niebla, todo un mundo permanece oculto en los misteriosos bosques de robles: el reino de las trufas, los famosos hongos subterráneos, tan queridos por todos los gourmets. No hay que olvidar los vinos perfeccionados por el fenomenal terruño que hace tan irresistibles e ingeniosos al Terán, la Malvasía y el Moscatel.

Arte, vino y arquitectura en el corazón del pueblo

Como hemos dicho, no hay muchos lugares con un ambiente tan característico como el de Motovun, y menos aún que cuenten con hoteles como Roxanich, nombre completo: Roxanich Winery and Design Hotel, que se ha hecho un hueco en nuestra recomendación de "escapada perfecta" a las bodegas croatas para los verdaderos amantes del vino de calidad.

Por su impresionante exterior y cada pequeño detalle del interior, está claro que este edificio nunca fue concebido para convertirse en un hotel más en Istria. Al contrario, ofrece algo más, algo diferente, algo que va más allá de la mentalidad media en el sector turístico. Naturalmente, la atención se centra en la vid y el vino que la ha creado.

Tras conocer bien los vinos del Valle del Ródano, el perfeccionismo de Mladen Rožanić no le permitió detenerse y dormirse en los laureles tras los primeros vinos cultivados con éxito. Por el contrario, amplió constantemente sus horizontes vinícolas y encontró sentido a la investigación. El objetivo era elaborar un "gran" vino. Y otro más. Y luego otro...

Los amantes del vino reconocerán el tipo de pasión de la que hablamos tras probar la mezcla de Plavac Mali de Pelješac y el Teran de Istria. Aunque para algunos pueda resultar impensable, éste es sólo uno de los retos que el Sr. Mladen ha superado con éxito. Como a él le gusta decir, elabora vinos para entendidos y para la gastronomía mundial.

Otro objetivo era elaborar un Pinot noir de primera calidad. Esta variedad, considerada una de las más antiguas del mundo, fue "conquistada" por el Sr. Rožanić en su botella y a su manera.

Su visión de elaborar vinos que puedan beberse y disfrutarse durante décadas se ha hecho realidad. La gran mayoría de los vinos del mercado tienen menos de cinco años, mientras que los vinos de Roxanich solo pasan de las barricas a las botellas al cabo de cinco años, a veces incluso más. Sólo esto ya es motivo suficiente para visitar este hotel con vistas al encantador Motovun.

El hermoso edificio de piedra de la antigua bodega comunal de Motovun, que data de 1902 e inauguró nada menos que el mismísimo emperador Francisco José, es una mezcla de nuestro presente y su futuro, que tienen algo en común. El mismo edificio nos hace sentir un poco aristocráticos, y lo que probablemente era solo un deber ceremonial en aquel momento para el emperador creó los cimientos de una visión apta para acoger a la aristocracia culinaria.

Texto Jasmina Stošić

Fotos Đorđe Stošić, HTZ / Dejan Hren