Primera cena regional de las Mesas Solaire de Veuve Clicquot celebrada en Zagreb

Talentosas chefs de Croacia, Eslovenia, Hungría, Bulgaria y Rumanía que forman parte de la comunidad Solaire Tables se reunieron en Zagreb para mostrar su innovación y creatividad a través de la colaboración en menús y la preparación de una cena conjunta

La primera cena regional Veuve Clicquot Solaire Tables, celebrada en el Hotel Esplanade de Zagreb, reunió a las chefs con más talento de la región, atrayendo un gran interés por parte de expertos en vino y gastronomía y numerosos invitados distinguidos locales y regionales, como periodistas, personalidades públicas y restauradores.

Mesa Solaire

El programa Solaire Tables Southern Europe nació bajo el legado de Madame Clicquot, que hace más de 250 años, adelantándose a los debates sobre la desigualdad de género, trastocó el mundo masculino de la industria del champán y revolucionó la tecnología de elaboración del champán con creatividad y audacia.

Madame Clicquot fue una innovadora y empresaria que asumió riesgos, rompió reglas e introdujo innovaciones revolucionarias, estableciendo el éxito mundial de la segunda mayor marca de champán. Buscó la perfección y nunca se conformó con atajos, razón por la cual su historia sigue inspirándonos hoy en día.

Con el programa Solaire Tables, la Maison Veuve Clicquot se compromete firmemente a apoyar y acoger a las mujeres con talento en la gastronomía. Las chefs que participan en el programa ofrecen una selección de champagnes Veuve Clicquot en sus restaurantes, maridados con platos locales y combinados con experiencias especiales para el consumidor.

Solaire" hace referencia al emblemático color amarillo de Veuve Clicquot, que representa el sol naciente y simboliza la creencia de Madame Clicquot de que cada nuevo día abre nuevas posibilidades. El propósito del programa Solaire Tables es abrir nuevas oportunidades a las mujeres con talento de la gastronomía y crear una comunidad de cocineras que compartan la creatividad, la innovación y el optimismo de Madame Clicquot", declaró Nora Szegedi, Directora de Marketing de Moët Hennessy para el sur de Europa y el Mediterráneo.

Cena elaborada por las mejores chefs de la región

Los aficionados a la gastronomía tuvieron la oportunidad de disfrutar de múltiples platos preparados por algunas de las mejores chefs de la región: Ana Grgić Tomić (Zinfandel's) de Croacia, Sabina Repovž (Gostilna Repovž) y Ksenija Mahorčič (Gostilna Mahorčič) de Eslovenia, Edit Kovács (Casa Christa) de Hungría, Sveda Dimitrova (Ahora) de Bulgaria, y Renata Luceanu (Raionul de Peste) de Rumanía.

Los chefs invitados presentaron aperitivos creativos e introdujeron a los visitantes en los sabores auténticos y sus tradiciones culinarias. La memorable velada contó con imaginativos platos principales a cargo de la renombrada chef de la cocina de Esplanade, Ana Grgić Tomić, que llevó a los invitados a un emocionante viaje gastronómico. Todos los platos fueron expertamente maridados con una selección de champagnes Veuve Clicquot.

La cena comenzó con interesantes aperitivos creados por los chefs invitados, servidos con Veuve Clicquot Yellow Label Magnum, un eterno clásico entre los champagnes. Dos platos principales de la chef Ana Grgić Tomić complementaron a la perfección los champagnes servidos. Flor de calabacín rellena con crema de gambas, velouté de gambas y cítricos, jugo de calabacín y tomillo, maridado con el elegante Veuve Clicquot Vintage Rosé 2012.

Pechuga de codorniz rellena de mousse de albaricoque seco, demi-glace de hueso y zumo de albaricoque, hígado de oca asado y brioche casero fueron los compañeros perfectos para el espléndido Veuve Clicquot Vintage Magnum 2002, disponible en exclusiva para este evento especial, y las refinadas y dulces notas de Veuve Clicquot Rich brillaron a través de la sinfonía de sabores del postre.

Creo que todas las mujeres pueden identificarse con la filosofía Solaire, y yo también. Soy audaz y siempre creo en un mañana mejor. Mis colegas regionales son las mismas, mujeres con talento que canalizan su energía femenina y su creatividad en la cocina profesional. Estoy orgullosa de formar parte de este equipo regional que lucha por la elegancia, la fuerza, la feminidad y el mejor rendimiento en todo lo que hace", ha declarado Ana Grgić Tomić, chef del restaurante Zinfandel's de Esplanade.

Fotos Miva galerija vina