Caminando por la Luna: Descubra una isla sin igual en Croacia

Entre las más de mil islas croatas, la isla de Pag destaca como algo totalmente distinto: rocosa y cruda. El viento bora y las olas rompientes han esculpido su cara oriental, la que da al continente, en un paisaje que se asemeja a la superficie de la Luna. Y aunque la combinación de piedra desnuda y el azul infinito del mar y el cielo crea una escena surrealista, puede resultar casi intimidante, incluso en un día tranquilo y soleado.

Las dos caras de la isla de Pag

Es raro encontrar zonas del Adriático donde se pueda navegar en tanta soledad. Pero Pag no es sólo su terreno lunar. La isla tiene otra cara. Su lado occidental es más bajo, más verde y más acogedor, y alberga manantiales de agua potable que bajan del monte Velebit.

Pag también cuenta con tres humedales de agua dulce: Veliko Blato, Malo Blato y Kolansko Blato. Es una de las islas más soleadas del Adriático, con más de 2.500 horas de sol al año. Y no es de extrañar: es una compañera cercana de la bora. Como siempre, la naturaleza se lleva algo en un lugar, pero da generosamente en otro.

La isla de Pag, la quinta más grande del Adriático con una costa bien recortada, famosa por su paisaje escarpado pero fascinante. Se la conoce como la Isla de la Luna porque las rocas cubren hasta el 86% de su superficie. Sin embargo, con sus oasis verdes, como bosques de robles pubescentes, olivares, vegetación apta para la nidificación de aves y hermosas playas naturales, Pag tiene mucho más que ofrecer.

Antiguos muros de piedra seca

La dureza del clima y la singularidad del paisaje han modelado el modo de vida de los isleños, y uno de los monumentos más impresionantes de la historia de Pag son los muros de piedra seca, una red de paredes de piedra que se extiende a lo largo de mil kilómetros. Antaño servían de límites entre los pastos para las ovejas, y hoy forman parte de la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.

Estos pastos algo áridos son el hogar de ovejas Pag autóctonas que pastan hierbas aromáticas cubiertas de trazas de sal marina. Esta combinación única es la responsable del sabor característico del queso, el requesón y el cordero de Pag, considerados manjares en todo el mundo.

Los olivares intemporales de Lun

Los olivares de Lun, en el norte de la isla, albergan olivos silvestres cuya edad se estima en más de mil años. El roble pubescente y el carpe oriental de la reserva de Dubrava-Hanzine también se han adaptado a las ráfagas de viento bora del canal de Velebit. Pag alberga también tres importantes humedales: Kolansko Blato, Veliko y Malo Blato en Povljana y Segal, donde el barro tiene propiedades curativas.

La histórica ciudad de Pag

La ciudad de Pag, situada en el centro de la isla, es una de las pocas del mundo que celebra su propio cumpleaños. Sus cimientos se establecieron en 1443, cuando toda la ciudad fue trasladada a una nueva ubicación en uno de los proyectos urbanísticos más ambiciosos de Europa en aquella época. Hoy en día, la ciudad de Pag se enorgullece de su patrimonio cultural, su traje popular único, el queso de Pag y la sal.

El renovado convento benedictino de Santa Margarita alberga una valiosísima muestra de arte sacro: un relicario con la Corona de Espinas que llevó Jesús. Se trata de la única Santa Espina del mundo, aparte de la Santa Corona de Espinas de Notre Dame de París, cuya autenticidad fue confirmada por el Vaticano.

El arte del encaje de Pag, protegido por la UNESCO

La centenaria tradición del encaje de Pag ha sido inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. El encaje de Pag con hilo blanco requiere destreza y años de formación. La Galería del Encaje de Pag, con una rica colección de encajes de diferentes periodos históricos, así como ejemplos más recientes, se creó para mantener viva la tradición.

Sal: El oro blanco de Pag

Pag tiene un vínculo inextricable con la sal y esta historia se muestra en la exposición permanente de sal en los almacenes de sal. Los talleres en las salinas, donde los visitantes pueden tocar y probar la sal y la flor de sal, una especia muy codiciada, son una experiencia inolvidable para los visitantes.

Estos pequeñísimos cristales de sal se crean en condiciones ideales, sin precipitaciones, cuando se crea una fina capa rica en minerales de cristales escamosos que se recogen con una herramienta manual tradicional. La flor de sal producida en las salinas de Pag tiene denominación de origen protegida, lo que demuestra su autenticidad y calidad superior.

Producción tradicional de sal

La sal se produce desde hace mucho tiempo mediante una combinación de procesos naturales y tecnológicos, con la ayuda del sol, el mar y el viento. La sal marina sin refinar se sigue cosechando de forma tradicional y cuenta con un certificado ecológico. Cabe destacar que la sal de Pag no se somete a ningún proceso químico, lo que significa que se mantiene pura y llena de minerales, tal y como la naturaleza la concibió.

Queso de Pag, mundialmente conocido

La lechería más antigua de la isla ofrece a los visitantes la oportunidad de descubrir cómo se elabora el mejor queso de Croacia, pero también uno de los mejores del mundo. Acompañado por un guía experto, descubrirá más sobre la tradición quesera y ganadera de Pag, así como la historia entrelazada de la isla y su queso. También tendrá la oportunidad de degustarlo en un entorno tradicional.

Explorar más allá de la ciudad de Pag: Playas y aventura

La ciudad de Novalja y los pueblos de los alrededores son testigos del interesante pasado de la parte occidental de la isla.

Novalja y el acueducto romano

Una de las atracciones turísticas más populares de Novalja es la entrada al antiguo acueducto, que los lugareños llaman Talijanova Buža, o "el agujero del italiano". El acueducto se construyó durante la época romana, y servía para abastecer a la ciudad de agua procedente de un manantial de la llanura de Novalja.

Playa de Zrće: Uno de los principales puntos de fiesta europeos

También hay que mencionar aquí la hermosa playa de Zrće, en Novalja. Por la noche, la playa se convierte en uno de los destinos de fiesta más famosos de Europa, donde actúan los mejores DJ de música electrónica. Novalja es también un lugar favorito de los aficionados a las actividades al aire libre. Gracias a su dedicación al desarrollo del deporte y a un estilo de vida activo, se ganó el título de 2025 Ciudad Europea del Deporte.

Ručica y Beritnica: Las impresionantes playas de Pag

En Metajna, en la parte oriental de la isla, se encuentra la hermosa playa de Ručica, a la que se accede a través de una pintoresca zona llamada Kanjon (el Cañón). Beritnica, una de las playas más bellas de la isla -a la que sólo se puede acceder a pie o en yate-se encuentra en las cercanías.

La famosa ruta de senderismo Life on Mars se encuentra cerca de Metajna. Con cuatro rutas, este sendero está pensado para todo aquel que desee descubrir la belleza del escarpado paisaje de Pag. Life on Mars II es una nueva ruta de 10,4 kilómetros inaugurada en 2024 que conecta Žigljen y Metajna.

Aventuras de escalada y senderismo

Los escaladores experimentados pueden probar la vía ferrata de 100 metros de largo que conecta la bahía de Slana y el cabo Sušac. La ferrata está clasificada como exigente y está destinada a escaladores experimentados, con el uso obligatorio de equipo adicional. La Roca Stogaj es un verdadero desafío, con casi 70 rutas marcadas. Conocida por sus difíciles escaladas, ofrece una vista espectacular de la bahía de Pag.

Los sabores de Pag

Los amantes de la gastronomía encontrarán sin duda placer en esta isla. Pag ofrece una vez más algo único. El cordero de Pag es una de esas especialidades.

El terruño único del cordero de Pag

Posee un sabor característico debido al entorno donde viven y pastan las ovejas autóctonas. Se trata de un paisaje kárstico, terreno rocoso y estéril donde crecen diversas hierbas medicinales, como la siempreviva, hierba corta rala cubierta de sal marina arrastrada por los vientos bora del invierno. Precisamente por este tipo de cría y alimentación, la carne del cordero de Pag tiene un sabor especial.

Además del famoso cordero de Pag, no deje de probar varios platos de pescado y marisco, como la sopa de pescado, el brodit Novalja (estofado de pescado), ensaladas y risotto de marisco, y pescado a la parrilla.

Cena con estrella Michelin en Boškinac: Una muestra de lo mejor de Pag

No se pierda el restaurante Boškinac de la isla, galardonado con una estrella Michelin. Como parte de un hotel boutique y una bodega, el restaurante combina tradición e innovación, utilizando ingredientes locales, desde cordero y quesos de Pag hasta marisco fresco y hierbas de la isla.

Además de alta cocina, el restaurante ofrece vinos de primera calidad de su propia bodega, lo que lo convierte en un destino de primera para todos los amantes de la alta cocina, el vino y el hedonismo.

Baškotin Una dulce tradición

Se necesitaba un contraste para todos estos sabores salados. Así surgió el baškotin, sin duda el dulce más antiguo, un pan duro y dulce horneado dos veces y preparado según una receta monástica especial. Las monjas benedictinas llevan más de 300 años cultivando la producción de baškotin. Antiguamente, se recibía a los invitados con baškotins y café blanco.

Pag: Una isla de contrastes

Pag es una isla de contrastes: escarpada, pero fascinante. Su vasto patrimonio cultural, su paisaje único y su gastronomía de primera la convierten en un destino ideal durante todo el año. Sin embargo, dadas las numerosas actividades al aire libre que ofrece -desde ciclismo y senderismo hasta escalada y kayak-, ofrece una experiencia atractiva para cada visitante.