Eleve su paladar: Los cuatro mejores restaurantes de la región de Kvarner
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El Golfo de Kvarner ofrece una amplia variedad de especialidades culinarias, que combinan marisco y productos de la tierra, y los creativos chefs experimentan a menudo con técnicas modernas e ingredientes inesperados para crear sabores tradicionales con un toque moderno.
Exquisita gastronomía en el Golfo de Kvarner - Los mejores destinos culinarios
Hay numerosos restaurantes en el Kvarner dignos de atención y visita, pero algunos destacan por su gastronomía, filosofía culinaria o una carta de vinos completamente única. Incluso los comensales más exigentes no quedarán decepcionados si visitan estos cuatro restaurantes de categoría mundial en el Kvarner.
Zijavica, Mošćenička Draga
Carpaccio de lubina con guisantes y salsa de pescado salado
La taberna Zijavica está situada junto a una impresionante playa con vistas a Rijeka y a las islas de Krk y Cres. La cocina creativa de esta atípica taberna muestra la sofisticación y originalidad del chef Stiven Vunić, que no está dispuesto a transigir a la hora de ofrecer a sus comensales únicamente los ingredientes marinos más frescos. Su cocina mantiene la tradición al tiempo que acepta los retos modernos de la alta cocina. La bola de bacalao frito con bechamel sobre salsa de tomate es el plato básico del restaurante.
Nobilion, Hotel Ikador, Ika
Tartar de gambas de Kvarner en una cesta crujiente, gelatina de cítricos y mayonesa de wasabi
El restaurante está situado en Ikador, uno de los hoteles más lujosos de Croacia. La misión del chef es crear platos que exciten el paladar a todos los niveles, centrándose en los detalles para crear una experiencia gastronómica única. Uno de los cursos representa una verdadera educación sobre la extraordinaria forma de preparar los langostinos del golfo de Kvarner. El restaurante cuenta con la exclusiva Riva Privée Chef's Table, un comedor privado ideal para un máximo de ocho personas.
Bevanda, Opatija
El risotto de langostinos del Golfo de Kvarner es un alimento básico de Bevanda
Sin duda uno de los restaurantes más conocidos de Opatija, situado en el hotel de cinco estrellas del mismo nombre, lleva cocinando pescado fresco de alta calidad desde su apertura y cuenta con la mejor carta de vinos de la región. Siguiendo las tendencias, el restaurante ofrece varios platos de fusión, como dim sum, gyoza, lasaña de pescado, tempura, sashimi y tartar de pescado. El risotto de langostinos del Golfo de Kvarner es un plato básico de Bevanda. Bevanda ha sido aclamado con razón como una institución, no sólo en Opatija, sino más allá, donde se puede comer muy bien y, aún mejor, beber vinos de primera calidad.
Nebo, Hotel Hilton, Rijeka
Trucha Gacka envejecida con toques de melocotón
El chef Deni Srdoč es el cocinero con estrella Michelin más joven de Croacia. Es un gran defensor de la filosofía "de la granja a la mesa" y su red de proveedores de toda Croacia incluye la impresionante cifra de 77 pequeñas direcciones cuidadosamente seleccionadas. El restaurante Nebo está concebido como una experiencia para los sentidos, mientras que las cinco opciones de couvert representan las regiones croatas: Istria y el Kvarner, Lika, Zagorje y Međimurje, Eslavonia y Dalmacia. Naturalmente, cada región está representada por ingredientes locales de alta calidad, con un toque moderno. El restaurante Nebo se dedica a la alta cocina pura y esencial y explora las últimas posibilidades que ofrecen los ingredientes individuales.
Texto Jasmina Stošić
Fotos Gault & Milleau Croacia, Matija Djanešić y Hotel Ikador
