Rovinj a la Carta: Los mejores restaurantes de Rovinj

Enclavada en la impresionante costa de Istria, Rovinj cautiva por su naturaleza virgen, su encanto mediterráneo y su rico patrimonio cultural. Esta pintoresca joya, frecuentada a menudo por yates de lujo que adornan sus aguas azules, también cuenta con una escena gastronómica que realmente la distingue. Desde un restaurante con dos estrellas Michelin hasta un viaje culinario a Japón en Istria, Rovinj ofrece experiencias gastronómicas únicas.

Agli Amici Rovinj

Este sofisticado restaurante, situado a lo largo del pintoresco paseo marítimo entre el Grand Park Hotel Rovinj y el puerto deportivo, ofrece una terraza con impresionantes vistas al mar y al casco antiguo de Rovinj. Reconocido por la guía Michelin durante dos años consecutivos, Agli Amici Rovinj de Maistra es el primer y único restaurante de Croacia que ha obtenido dos estrellas Michelin.

Los menús degustación del chef Emanuele Scarello, Agli Amici e Istria, muestran su estilo propio de cocina ingeniosa que mezcla la tradición italiana con los sabores únicos de la tierra y el mar de Istria. El reconocimiento Michelin del restaurante se debe a su constante búsqueda de la innovación y a su dedicación al uso de los mejores ingredientes de la región.

Cap Aureo

Situado en la quinta planta del Grand Park Hotel Rovinj, Cap Aureo ofrece una impresionante terraza acristalada con vistas al puerto deportivo y al casco antiguo. El chef Jeffrey Vella, recomendado por Michelin, se centra en platos a base de verduras elaborados con los mejores ingredientes locales y maridados con una cuidada carta de vinos.

El menú de 20 platos, que cambia cada mes y se adapta al microclima, rinde homenaje a los productos locales de temporada y a la tradición culinaria de Istria. El restaurante colabora estrechamente con productores y pescadores locales, garantizando la sostenibilidad de platos como la caballa local con hojas de colirrábano y zanahorias silvestres. Para vivir una experiencia envolvente, los clientes pueden disfrutar de una cocina abierta o de la mesa del chef, donde los platos se preparan justo delante de ellos.

Tekka de Lone

Además de sushi, sashimi y nigiri, Tekka by Lone, un innovador restaurante recomendado por Michelin, ofrece platos que combinan ingredientes de Istria con técnicas culinarias japonesas. Aquí, los productos frescos y de temporada de Istria se encuentran con los métodos de preparación japoneses, logrados gracias a la estrecha colaboración con productores y pescadores locales.

Platos únicos como el tartar de pescado blanco y marisco, el pattani de atún y espárragos y el nigiri de erizo de mar marinado. El atractivo entorno, con un elegante interior y una terraza ajardinada orgánica rodeada de exuberante césped y pinos, mejora la experiencia gastronómica.

Wine Vault - Edición Levante

En Levante, las especias orientales se mezclan ingeniosamente con productos locales. Para el almuerzo, los huéspedes pueden disfrutar de platos refrescantes complementados con finas burbujas y cócteles. Por la noche, el menú de la cena incluye especialidades de Levante que se combinan armoniosamente con las tradiciones locales. El ambiente, realzado por melodías cautivadoras y veladas, marida a la perfección con vinos excepcionales y una selección de cosechas y champanes poco comunes. Desde el año pasado, Levante también está recomendado por Michelin.

Monte

Monte es un restaurante familiar que lleva desde 1985 celebrando la tradición de Istria a través de la cocina contemporánea. El chef Danijel Đekić y su esposa Tjitske, reputada sumiller, lo han transformado en un destino culinario de primer orden y en el primer restaurante de Croacia galardonado con una estrella Michelin.

La cocina se inspira en los ingredientes locales y las estaciones. La filosofía del restaurante se refleja en tres menús degustación llamados Rojo, Verde y Azul. Estos menús reinterpretan los sabores tradicionales a través de la innovación y el profundo respeto por Istria.