Archipiélago de Šibenik: una ruta corta con todo el encanto del Adriático
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Navegar por el archipiélago de Šibenik siempre es una experiencia especial, ya que la proximidad de tantas islas le confiere un encanto único, al que se suman los buenos restaurantes, las hermosas calas recónditas y el atractivo irresistible de las cercanas islas Kornati y del Parque Nacional de Krka.
El archipiélago de Šibenik es una de las «zonas azules» del Adriático croata, muy popular entre los aficionados a la navegación a vela. Hay varias razones que lo explican: calas bien protegidas, numerosos restaurantes de marisco de calidad y distancias cortas entre los distintos destinos. Aunque la proximidad al continente puede ser a veces un arma de doble filo, a todos aquellos que alguna vez hayan recorrido la distancia entre Split y Lastovo les encantará la cercanía de las islas a Šibenik: la distancia entre el continente y la isla de Žirje es igual a la distancia entre Split y Splitska vrata. Lo que confiere al archipiélago una popularidad adicional es la proximidad inmediata a los parques nacionales: Skradin, a las puertas del mundo de belleza que es el Parque Nacional de Krka; el mágico archipiélago de Kornati, al alcance de la mano; y la ya mencionada Žirje, a apenas diez millas náuticas de distancia.
¿Por qué el archipiélago de Šibenik es perfecto para este verano?
Disfrutamos de nuestra travesía a vela gracias a la amabilidad de NCP Charter, que nos permitió disfrutar de uno de sus barcos. La ruta a lo largo del canal de San Ante fue una experiencia especial: dejamos atrás Šibenik y sus murallas y zarpamos hacia Jadrija. El propio canal ofrece la posibilidad de darse un baño en las calas del lado occidental. En cuanto sales del canal, tienes que tomar tu primera decisión difícil: girar hacia Zlarin, conocida sobre todo por su ambiente veraniego; hacia Prvić, otra isla sin coches, atractiva por el Museo Faust Frančić, varios buenos restaurantes y la protegida Prvić Luka; o hacia Šepurine, donde el tiempo se detiene. Este año, las obras en el paseo marítimo de Prvić impiden amarrar allí de popa, pero cualquier embarcación fondeada encontrará un excelente refugio frente a los vientos del oeste.
Dirigimos nuestra proa hacia el oeste, en dirección a Tijat y la cala de Tijašćica, un refugio de probada eficacia contra el maestral, incluso para los navegantes sin experiencia. La vecina Zmajan no es un lugar donde se pueda pasar la noche en una cala profunda y bien protegida, pero es un destino favorito para excursiones de un día, con pequeñas calas resguardadas, dependiendo de la dirección del viento. Está deshabitada, lo que le confiere un encanto especial y te hace sentir como Robinson Crusoe. La cercana Kaprije cuenta con varios lugares en los que merece la pena hacer una parada, empezando por la única localidad habitada de la isla (que lleva el mismo nombre), conectada con Šibenik mediante una línea regular de ferry y catamarán. Poco poblada en invierno, con unos 50 habitantes, goza de gran popularidad durante la larga temporada de verano.
Spirito Kaprije: restaurante, chiringuito y la energía de la isla
El puerto de Kaprije permite amarrar con seguridad en el antiguo muelle del ferry y en las boyas, pero te recomendamos más bien que eches el ancla en una de las calas bien protegidas a las que solo se puede acceder a vela. Allí encontrarás los mejores restaurantes de marisco (en las calas de Mala Nozdra, Magaš y Remetić), entre ellos el Spirito Kaprije, de reciente apertura, uno de los locales más animados del archipiélago de Šibenik. Justo a orillas del mar, con boyas privadas para los clientes, Spirito combina el ambiente relajado de la isla con un enfoque moderno de la gastronomía. Una sola comida allí bastó para que entendiéramos el revuelo: la pasta con vieiras en una salsa con solo una gota de vainilla fue una combinación inesperada, pero totalmente irresistible. Si el pescado no es lo tuyo y buscas algo más interesante, prueba la «Fregola Sarda», ragú de calamar con pasta tradicional sarda. Su carta se basa en sabores mediterráneos e ingredientes locales frescos, con especial énfasis en el pescado y el marisco, pero con una interpretación más contemporánea. Spirito no es solo un restaurante exquisito, sino que también es conocido por sus fiestas diarias con bailarinas exóticas, sesiones de DJ y cócteles, lo que convierte el local en un auténtico bar de playa y crea un oasis de excelencia gastronómica combinado con buen ambiente.
Frente a Kaprije se encuentra la isla de Kakan, con una de las lagunas naturales más bellas de esta parte del Adriático, Potkućina (rodeada por dos islotes más pequeños, los Borovnjaci), que cuenta con dos restaurantes para los navegantes y numerosas boyas de amarre. La vecina Žirje, habitada por solo unos sesenta habitantes en invierno, pero que en verano se llena de visitantes, fue comparada por nuestro colega con Vis; al igual que esta, solía ser propiedad militar. Žirje es un excelente punto de partida para zarpar del archipiélago hacia Kornati, quizás hacia Vis o incluso hacia el faro de Blitvenica si hace buen tiempo, por lo que sus calas del sur suelen estar abarrotadas y las bahías de esta isla están repletas de navegantes. Dado el número de visitantes, también podría denominarse la «Krknjaši» del archipiélago de Šibenik.
Más al sur, Vela Stupica ofrece un excelente refugio frente a los vientos del oeste, pero su nombre («trampa») revela que las aguas de la zona son más difíciles de navegar con vientos del sur. El restaurante de Vela Stupica lleva treinta años siendo muy popular, ofrece platos sencillos a la parrilla y sigue siendo la opción preferida por muchos turistas que llegan en barco. En la parte norte de la isla se encuentra la cala de Koromašna, que ofrece refugio frente a los vientos del cuadrante sur y cuenta con un restaurante del mismo nombre, que nos recomendaron, pero al que esta vez no pudimos ir.
Kornati como continuación natural del archipiélago de Šibenik
Es difícil separar el archipiélago de Kornati del de Šibenik, al menos en su parte oriental. Su «triángulo de las Bermudas» lo forman los restaurantes situados en bahías protegidas y es un auténtico paraíso para los amantes de la gastronomía: en la isla de Smokvica, en Ravni Žakan y en la bahía de Opat, en Veliki Kornat, se encuentran varios templos de la gastronomía local. La taberna Piccolo, en Smokvica, lleva treinta y un años siendo un tranquilo oasis de delicias gastronómicas, por lo que no es de extrañar que los clientes regresen no solo temporada tras temporada, sino también año tras año. Su pasta con langosta destaca como un plato imprescindible y es simplemente adorada por los navegantes.
La cala de Žakan y su restaurante resultan especialmente prácticos para los navegantes, y además ofrecen alojamiento. Muy popular para eventos privados, su amplia bodega resulta muy interesante, ya que, además de la calidad de sus vinos, es famosa por su ubicación, a dos metros por debajo del nivel del mar. Aunque Žakan se percibe como un lugar de lujo en el archipiélago de Kornati, con una ubicación fenomenal y amarres de primera calidad, sus puertas están abiertas a todo el mundo. En cuanto al menú, a los amantes de la gastronomía que busquen platos dálmatas con un toque moderno les encantará Žakan: sushi con pescado del Adriático, una amplia carta de platos elaborados con ingredientes de su propio huerto, olivar y viñedo. Además de todo ello, es el lugar perfecto para una sesión de fotos con el fondo turquesa del Adriático.
Opat, la última parada
La bahía de Opat alberga la taberna del mismo nombre, que ya goza de cierto estatus de culto en los círculos náuticos y es una de las favoritas tanto entre los lugareños como entre los visitantes. Impulsados por la energía de Ante Božikov Dupin y su equipo, solo eligen los ingredientes más frescos y resulta difícil recomendar un único plato de su interesante carta; pero no te pierdas su «Wellington» de seriola, su emblemático gratinado de pescado y verduras, ni sus crepes rellenas al horno. Si no te apetece un postre, prueba uno de los cócteles preparados por sus dos camareros. Este verano, sus bebidas estrella se inspirarán en su colaboración con Old Pilot’s Gin, pero siempre puedes prescindir de los cócteles y disfrutar de una copa de pinot grigio perfectamente frío de la bodega Coletti, servido en una de las botellas personalizadas de Opat.
Dichosos los afortunados que puedan continuar más al oeste, a lo largo de la isla de Veliki Kornat, hacia Levrnaka, Telašćica, Dugi otok o Žut. Pero nuestra historia termina aquí, tras este encantador y breve crucero por el archipiélago de Šibenik, que nos sorprende gratamente cada vez que lo visitamos.
Texto: Darko Šupuk, Marija Vuković
Fotografías: Kristina Peračić, Ivana Ledenko, Tanja Drinković y Mario Jelavić
