Meneghetti Wine Hotel y Winery: El arte del lujo

Meneghetti Wine Hotel & Winery es un opulento complejo multifuncional en el paisaje de ensueño de Istria que cuenta con una destacada bodega y presume de un aceite de oliva de fama mundial, un hotel y un restaurante alabados y reconocidos en todo el mundo

Para conocer la historia de la gloriosa y extravagante finca Meneghetti, situada a 20 kilómetros de la colorida ciudad costera de Rovinj, hay que remontarse algo menos de dos siglos atrás. En la época del Margraviato de Istria, que entonces formaba parte de la monarquía de los Habsburgo y de Austria-Hungría, había en la zona un recinto militar fortificado con capacidad para unos 600 soldados.

Un tal Sr. Meneghetti, cuyo nombre sigue siendo un misterio a día de hoy, compró aquí un gran terreno y comenzó a plantar olivares y viñedos, criar ganado, construir graneros y dar forma a una propiedad que abastecería al recinto militar cercano y donde alojaría a oficiales austrohúngaros.

Cubierta de matorral mediterráneo, fue adquirida en 2000 por Miroslav Plišo y su esposa, Romana Kajfež. Con mucho trabajo, un agudo sentido de la estética y una visión para la prometedora finca, convirtieron la propiedad en un opulento complejo multifuncional con una destacada bodega y un aceite de oliva de fama mundial, que cuenta con un hotel y un restaurante alabados y reconocidos en todo el mundo.

La finca se extiende sobre casi 400.000 metros cuadrados, el hotel central con villas y residencias de lujo enclavadas en medio de hectáreas de viñedos, olivares y bosques, con idílicos senderos que conducen a una playa privada con vistas a las islas Brijuni.

El hotel es miembro de la prestigiosa asociación Relais & Châteaux desde 2013. La piedra y la madera dominan las residencias, villas y suites contemporáneas, exudando rusticidad y elegancia al mismo tiempo. Como complemento a los lujosos alojamientos, el restaurante cuenta con Damir Pejčinović como jefe de cocina. La filosofía culinaria del restaurante ha dado recientemente un giro conceptual, evocando un moderno encanto de trattoria ostro-italiana con un servicio excepcional.

Los platos que degustamos eran deliciosos, centrados en los alimentos de temporada, la tradición y la ubicación, pero, sobre todo, preparados con destreza utilizando ingredientes de primera calidad de proveedores locales, como la lechería Latus y la granja de quesos Kumparička, los embutidos Franjul, la carne de vacuno de Istria (boškarin) de AZRRI, pescado fresco del Adriático Norte, almejas del Canal de Lim y Kvarner, verduras de su propio huerto, cultivado para ellos por una granja familiar Božić, a solo un kilómetro y medio de la propiedad, mientras que el pan y muchos otros productos se preparan directamente en la finca.

Una nueva adición es un comedor privado VIP con capacidad máxima para ocho personas que ha sido muy solicitado desde que se introdujo, cautivando a huéspedes de alto nivel. Además del restaurante principal, el Meneghetti Wine Hotel & Winery también cuenta con un restaurante y lounge bar al aire libre, OlivetO, situado en un pintoresco entorno junto a una de las piscinas exteriores con vistas a los viñedos.

A menudo repleto a la hora del almuerzo, OlivetO ofrece cocina local convencional con un toque especial y algún que otro clásico ostro-italiano. Además de piscinas al aire libre y un gimnasio en las instalaciones, muchas residencias y villas también cuentan con piscinas privadas. En caso de mal tiempo, también hay piscina cubierta, sauna y un centro de spa y bienestar.

Para quienes deseen pasar sus vacaciones junto al mar, Meneghetti cuenta con el club de playa Boho en su playa de Barbariga, a menos de dos kilómetros de la urbanización, conocida localmente como Stanzia.

Se puede llegar a la playa en coche, en bicicleta, en la lanzadera del hotel o a pie, atravesando viñedos, olivares y bosques en el camino desde el hotel, que es una ruta ideal para hacer footing por las mañanas. Meneghetti debe su fama a sus renombrados vinos y aceites de oliva, galardonados en todo el mundo desde hace varios años. Han pasado casi 18 años desde la primera vendimia, y desde el invierno pasado se está trabajando en un nuevo complejo vinícola, que estará terminado a finales de año.

El nuevo complejo ocupará 15.000 metros cuadrados y contará con diversas instalaciones: una bodega con una sala de degustación VIP privada, un espacio para vinos de archivo de Meneghetti y otros grandes bodegueros, sala de catas y un edificio de producción de vino. La entrada a la bodega se encuentra frente a la entrada de la finca. Con 10 variedades de vino y casi 100.000 botellas, los vinos Meneghetti adornan todas las cartas de vinos de los mejores restaurantes croatas, mientras que el vino insignia de la bodega, el Meneghetti Tinto, es sinónimo de alta calidad y tiene fama de ser uno de los mejores tintos de Croacia.

Esta primavera tuvimos el privilegio de catar el Meneghetti Moni Emvasis 2017, un Malvasía envejecido en depósitos de acero inoxidable durante 18 meses y luego dos años más en botella. Los viñedos de la finca Meneghetti Val Gambalera se encuentran en Bale, mientras que la Malvasía procede de la mejor zona de Istria para la variedad: la zona de Motovun.

No hay que olvidar los galardonados aceites de oliva, que llevan 15 años en lo más alto de la clasificación mundial según la guía de aceites de oliva de fama mundial Flos Olei.

El Meneghetti "Izbor", elaborado con la variedad autóctona de aceituna Buža, fue nombrado mejor aceite de oliva del mundo en la categoría de "aroma intensamente afrutado", compitiendo con más de 6.000 aceites de oliva de todo el mundo en Roma en 2006. Nombrada mejor región oleícola del mundo por Flos Olei durante seis años consecutivos, Istria es perfecta para el cultivo del olivo. Además de la Buža, cuando esté en Meneghetti debería probar también las variedades Bjelica, Rosulja y Leccino.

Confiamos en haber logrado transmitir al menos un fragmento de la impresión que nos ha causado el Meneghetti Wine Hotel & Winery. Hay innumerables razones para volver a visitarlo y estamos impacientes por hacerlo y experimentar un placer para todos los sentidos.

Fotos Meneghetti Wine Hotel & Winery